La FlourBox, une micro-usine en réponse au gâchis alimentaire

Pour contribuer à répondre au fléau du gâchis alimentaire, l’association Le Blé du Cœur, créée par de jeunes ingénieurs du campus Arts et Métiers de Cluny, a mis au point la FlourBox. Cette micro-usine containérisée, connectée et automatisée, convertit les restes de pain invendus ou invendables en farine : la moitié est revendue à prix solidaire dans de grands magasins, l’autre redistribuée gratuitement aux réseaux d’aide alimentaire. Elle a été lancée officiellement début juillet à Saint-Vit, près de Besançon, sur le site de production de l’entreprise de boulangerie Poulaillon. Jonas Caillet, président de l’association (en photo, (c) Point Rouge / AMM), Patrick Dalla Valle, président de la Banque alimentaire de Bourgogne, et Magali Poulaillon, Directrice générale déléguée du groupe du même nom, reviennent sur sa genèse, son fonctionnement et ses futurs développements dans un reportage vidéo à consulter sur le site d'Arts & Métiers Mag.

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